Hutsepot met worst gemaakt van groenten uit de permacultuur tuin

Hutsepot is een traditioneel Vlaams gerecht dat vaak wordt geassocieerd met de wintermaanden. Het is een stoofpot die meestal bestaat uit verschillende soorten vlees, zoals varkensvlees, rundvlees en soms ook lamsvlees, samen met een verscheidenheid aan groenten zoals wortelen, uien, prei, aardappelen en kool. Het wordt gekruid met kruiden zoals laurier, tijm en peper.

Het gerecht wordt vaak bereid door de ingrediënten te laten sudderen in een grote pot, wat resulteert in een smaakvolle en voedzame maaltijd. Hutsepot is populair tijdens de koudere maanden omdat het warm en vullend is. Het is ook een gerecht dat vaak wordt geassocieerd met feestelijke gelegenheden en familiebijeenkomsten.

Elke regio of familie kan zijn eigen variaties hebben op het recept, en soms worden restjes vlees gebruikt om de stoofpot te maken. Hutsepot is een voorbeeld van comfortvoedsel dat deel uitmaakt van de culinaire traditie in België en delen van Nederland.

Dit kleine gelukje kwam tot stand via de vele groenten gekweekt het afgelopen jaar in de permacultuurtuin.